Zapytaj każdego, kto kiedykolwiek miał zatrucie pokarmowe, a może ci powiedzieć, że nie jest to przyjemne, a to jest bycie uprzejmym.Bezpieczeństwo żywności jest bardzo ważne.W przemyśle spożywczym stal nierdzewna jest narażona na działanie ciepła, wody i silnych środków czyszczących.Dzięki tym narażeniom stal nierdzewna spożywcza musi pozostać trwała, wolna od rdzy / korozji i być łatwa do dezynfekcji.Co więcej, odporność na wżery oznacza, że utrzymuje powierzchnię, która jest łatwa do czyszczenia i konserwacji.Wreszcie odporność cieplna metalu oznacza, że może on być wystawiony na działanie ekstremalnych temperatur bez ryzyka uszkodzenia.
Z tych powodów wielu producentów żywności używa metalowych tac ze stali nierdzewnej w swoich procesach wytwarzania żywności.Jednak niektórzy mogą nie zdawać sobie sprawy, że nie wystarczy każdy rodzaj stali nierdzewnej.Na rynku dostępne są setki różnych odmian stali nierdzewnej, z których każda ma swoją unikalną kombinację właściwości.
Która stal nierdzewna jest najlepsza, zależy od konkretnego zastosowania.Na przykład cukiernik produkujący czekoladki będzie miał zupełnie inne wymagania dotyczące wydajności niż przetwórca specjalizujący się w sosie pomidorowym.
Stal nierdzewna klasy spożywczej 316
Stal nierdzewna klasy 316 to austenityczny stop stali nierdzewnej o wysokiej zawartości chromu i niklu.Podobnie jak wiele stopów stali, ma temperaturę ciągłego użytkowania kilkakrotnie wyższą niż większość procesów produkcji żywności kiedykolwiek będzie wymagać (ponad 800°C lub 1472°F).
To, co sprawia, że stop klasy 316 jest idealnym materiałem na blachę ze stali spożywczej, to fakt, że ma wysoką odporność na kwasy, zasady i chlorki (takie jak sól).Inne austenityczne stale nierdzewne, takie jak gatunek 304 SS, mogą doświadczać silnej korozji wżerowej pod wpływem soli, która często występuje w produktach spożywczych.
316 to doskonałe pojemniki ze stali nierdzewnej do kontaktu z żywnością do prawie każdego zastosowania w żywności.
Stal nierdzewna klasy 430 i żywność
Jako stop, stal nierdzewna 430 metal spożywczy jest bardzo podobny do stali nierdzewnej 316.Ma taką samą zawartość chromu jak 316, ale tylko ułamek zawartości niklu, co czyni go tańszą alternatywą dla niektórych producentów żywności.
Inną ważną różnicą między stalą nierdzewną 430 i 316 jest to, że gatunek 430 SS jest stopem ferrytycznym, co oznacza, że domyślnie jest magnetyczny.Stopy ferrytyczne, takie jak 430 SS, mają również wyjątkową odporność na pękanie korozyjne naprężeniowe (rozrost pęknięć, które mogą powodować nagłe uszkodzenia w środowiskach korozyjnych).
430 SS charakteryzuje się dużą odpornością na kwasy azotowe i kwasy organiczne i jest często używany do zastosowań, w których problemem jest przedłużony kontakt z lekko kwaśnymi związkami.Stop charakteryzuje się również odpornością na siarkę i utlenianie.
Jednak ze względu na niską zawartość niklu stop ten nie jest tak odporny na niektóre rozcieńczone kwasy redukujące, jak stal nierdzewna 316.
Który jest najlepszy do zastosowań bezpiecznych dla żywności?
Ogólnie rzecz biorąc, gatunek 316 jest zwykle lepszym wyborem przy wytwarzaniu pojemników ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej.316 SS jest bardziej odporny chemicznie w różnych zastosowaniach, a zwłaszcza w przypadku soli i silniejszych związków kwasowych, takich jak sok z cytryny lub pomidora.
Jednak 430 jest dobrą, tańszą alternatywą dla producentów żywności, którzy potrzebują do procesu produkcyjnego blachy stalowej o umiarkowanej wytrzymałości, przeznaczonej do kontaktu z żywnością.
Należy zauważyć, że właściwości wytrzymałościowe obu stopów można poprawić poprzez elektropolerowanie.Proces ten nie tylko poprawia warstwę tlenku, która chroni stal, ale także usuwa mikroskopijne wypukłości i zagłębienia na powierzchni stopu, co utrudnia przywieranie żywności do stali i ułatwia czyszczenie.
Jako producent naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej powinien używać odpowiedniej stali nierdzewnej, potrzebujesz jakiejkolwiek płyty ze stali nierdzewnej, cewki ze stali nierdzewnej lub taśmy ze stali nierdzewnej do produkcji naczyń kuchennych?Wuxi Hailang Metal Products Co., LTD może dostarczyć 316 430 i inną stal nierdzewną spożywczą do produkcji naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej, skontaktuj się z nami, aby uzyskać wycenę cewki ze stali nierdzewnej już dziś ！